artLIVE – Ngày 22/11 vừa qua, tại nhà hàng Madame Lam, các em nhỏ đã có một buổi trải nghiệm đầy màu sắc và hương vị trong workshop ‘Làm Bánh Tằm cùng bếp trưởng Như Cường’, đánh dấu chặng thứ ba trong chuỗi hoạt động thiện nguyện ‘Trao hương vị, Gửi yêu thương’.
Sau hai workshop ‘Làm bánh Trung Thu’ và ‘Làm bánh ít trần’, workshop ‘Làm bánh tằm’ là workshop thứ ba được diễn ra định kỳ mỗi tháng một lần. Chương trình không chỉ mang đến niềm vui học làm bánh dân gian, mà còn là dịp giáo dục những giá trị nhân văn, sự sẻ chia và kết nối với cộng đồng cho các em nhỏ.
Tất cả doanh thu từ phí tham dự sẽ được quyên góp cho quỹ ‘Vietnam Children’s Fund’ để giúp đỡ và tiếp sức cho các em nhỏ đang chiến đấu với bệnh ung thư. Chương trình là bước khởi đầu trong hành trình Madame Lam mang đến những giá trị nhân văn sâu sắc thông qua ẩm thực Việt.
Workshop khám phá hương vị dân gian và sẻ chia yêu thương
Workshop lần này đưa các em vào hành trình khám phá món bánh tằm – món ăn dân gian nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Từ củ khoai mì nguyên sơ còn dính đất, các bé tò mò theo dõi từng bước: bào vỏ, nạo sợi, tạo nên những sợi bánh tằm mềm mại. Dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng Như Cường, các em làm ra phiên bản bánh tằm ba màu tự nhiên: trắng của khoai mì, tím từ lá cẩm và xanh của lá dứa, ăn kèm với dừa bào và nước cốt dừa béo thơm.
Các bé được tham gia từng công đoạn, học kỹ năng nhào bột, nạo sợi và tạo hình, rồi tự tay mang về những hộp bánh từ thành quả của mình. Niềm vui hiện rõ trên khuôn mặt trẻ thơ, xen lẫn sự tự hào khi nhìn thấy sản phẩm do chính mình làm ra.
Thông qua sân chơi ẩm thực đầy thú vị này, bên cạnh được vui chơi, học làm các loại bánh dân gian, các em có thêm những hiểu biết về nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, với sự phong phú và đặc trưng của các loại bánh trên khắp các vùng miền. Ngoài ra, các bé tham dự cũng góp phần chia sẻ và hỗ trợ các bạn nhỏ đang gặp những hoàn cảnh khó khăn, mở ra một nhịp cầu trao gửi yêu thương và hy vọng với những kết nối thật ý nghĩa.
Bếp trưởng Cường cho biết với workshop bánh tằm lần này ghi nhận số lượng các bé tham dự đông hơn.
“Tôi cũng như đội ngũ Madame Lam rất vui vì qua từng workshop, chương trình được lan tỏa nhiều hơn đến các bậc cha mẹ và các bé. Có một số bé đã trở lại tham gia lần 2 và ba mẹ chia sẻ sẽ cho các con tham gia trong những lần tới. Rất trân trọng và biết ơn những tấm lòng”, bếp trưởng Cường bày tỏ.
Madame Lam – nơi tinh hoa ẩm thực Việt Nam được thổi hồn bằng cảm xúc đương đại.
Madame Lam theo đuổi ẩm thực đương đại Việt Nam, được khơi nguồn từ tinh thần Đông Dương và bề dày văn hóa Việt. Mỗi món ăn nơi đây như một câu chuyện xưa được kể lại bằng giọng điệu mới – tinh tế, hiện đại mà vẫn thấm đẫm cảm xúc Việt.
Giữa không gian nhuốm sắc ký ức và hơi thở đương đại, hương vị, cách trình bày và từng nét bài trí hòa quyện với nhau, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực nơi quá khứ và hiện tại chạm vào nhau đầy dịu dàng. Không chỉ là điểm đến của ẩm thực, Madame Lam còn là nơi kết nối và sẻ chia những giá trị tốt đẹp, truyền cảm hứng yêu thương và cộng đồng qua từng trải nghiệm.
Song song đó, nhà hàng luôn ưu tiên nguyên liệu địa phương, thuần tự nhiên, theo mùa, để giữ trọn vị nguyên bản và gửi gắm những câu chuyện về đất và người Việt trong từng món ăn. Dưới bàn tay tài hoa của Chef Như Cường, mỗi món ăn trở thành một lát cắt văn hóa, nơi tinh hoa Việt được thổi hồn bằng cảm xúc đương đại, nhẹ nhàng mà sâu lắng.
Chia sẻ về chương trình ‘Trao hương vị, Gửi yêu thương’ của Madame Lam, ông Rad Kivette – Tổng Giám Đốc của Vietnam Children’s Fund cho biết:
“Tôi rất tự hào hợp tác với nhà hàng Madame Lam và bếp trưởng Như Cường trong chương trình ‘Trao hương vị, Gửi yêu thương’ để góp phần vào việc điều trị và động viên, giúp các bệnh nhi ung thư nhỏ tuổi của chúng ta có thêm hy vọng vào tương lai. Không chỉ giàu lòng yêu thương và chia sẻ, bếp trưởng Cường cùng đội ngũ Madame Lam còn rất nỗ lực và sáng tạo khi tổ chức lớp học hướng dẫn trẻ em làm bánh và giới thiệu về ẩm thực Việt Nam. Điều thú vị là chương trình này được thiết kế cho trẻ em, hướng đến trẻ em. Chúng tôi cam kết toàn bộ số tiền từ chuỗi hoạt động này sẽ được quyên góp cho KARE, chương trình hỗ trợ điều trị ung thư trẻ em của doanh nghiệp xã hội Vietnam Children’s Fund”.
Ảnh: Madame Lam
