Tiệm bánh Nhật Bản tái hiện nghệ thuật của Hokusai qua những chiếc bánh ngọt

artLIVE – Lấy cảm hứng từ danh hoạ Nhật Bản Katsushika Hokusai, tiệm bánh Katanukiya đã biến những tác phẩm kinh điển trở thành nghệ thuật ăn được mang đến cho thực khách trải nghiệm mới lạ nhưng cũng đầy cảm xúc.

Hokusai – bậc thầy tranh khắc gỗ

Nếu bạn là người yêu mến văn hoá và nghệ thuật của Nhật Bản, hẳn cái tên danh họa Hokusai (1760–1849) sẽ không còn xa lạ. Nhắc đến ông là nhắc đến kiệt tác tranh khắc gỗ “Sóng lừng ngoài khơi Kanagawa” cùng bộ tranh “Ba mươi sáu cảnh núi Phú Sĩ” lừng danh.

Những tác phẩm ấy đã góp phần đưa nghệ thuật tranh Phù thế (ukiyo-e – hay còn gọi là tranh khắc gỗ Nhật Bản) lên một tầm cao mới, trở thành biểu tượng cho tinh hoa mỹ thuật của xứ sở hoa anh đào.

Đây cũng chính là nguồn cảm hứng dồi dào cho các nghệ sĩ ở mọi lĩnh vực sáng tạo. Vì thế, bộ tranh khắc gỗ này dường như hiện diện trên hầu hết các vật dụng gần gũi với đời sống hàng ngày.

Không dừng lại ở đó, hình ảnh mang tính biểu tượng ấy giờ đây còn xuất hiện trong những chiếc bánh xinh xắn ngọt ngào để bạn không chỉ thưởng thức nghệ thuật bằng thị giác mà còn bằng cả vị giác của mình.

Khi tranh của Hokusai được thưởng thức bằng vị giác 

Katanukiya, một tiệm bánh có trụ sở tại Tokyo (Nhật Bản) vừa công bố hai loại bánh ngọt phiên bản giới hạn lấy cảm hứng từ những tác phẩm nghệ thuật vượt thời gian này. Dự án mang tên “Những góc nhìn nhỏ về núi Phú Sĩ” (Little views of mount Fuji), biến hai món bánh được yêu thích – bánh baumkuchen của Đức và macaron của Pháp – thành những bức tranh độc đáo thể hiện các tác phẩm của Hokusai, với những sắc thái màu tinh tế mà nghệ sĩ đã khắc hoạ.

Baumkuchen – những đường nét quyến rũ

Baumkuchen mê hoặc thực khách bởi hương vị cũng như cấu trúc độc đáo của nó. Từng lớp bột mịn được rưới đều lên trục quay đang nướng, tạo nên những đường viền ánh vàng, mỗi lớp như khắc hoạ sự tỉ mỉ chăm chút của người thợ làm bánh. Khi cắt ngang, bánh lộ ra những đường vân tựa thân gỗ cổ thụ, mang trong mình sự quyến rũ của di sản ẩm thực châu Âu từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại.

Cấu trúc nhiều lớp của Baumkuchen trở thành chất liệu tuyệt vời để các nghệ nhân thổi hồn sáng tạo. Trên bề mặt bánh, những đường cắt tinh xảo được tạo nên như những nét chạm khắc. Từ đó, chiếc bánh không chỉ là món tráng miệng mà hoá thành một tác phẩm nghệ thuật 3D có thể thưởng thức bằng cả thị giác lẫn vị giác.

Những tạo tác ngọt ngào ấy tái hiện lại tác phẩm vượt thời gian của Hokusai: Sóng lừng ngoài khơi Kanagawa, Cánh đồng Fujimigahara ở tỉnh Owari, hay Gió lành, trời trong (hay Núi Phú Sĩ hồng). Ở đó, tinh thần Nhật Bản được tái sinh trong từng vòng bánh óng ánh, vừa quen thuộc vừa đầy mê hoặc.

Macaron – phá cách với phiên bản mới lạ

Không dừng lại ở Baumkuchen, Katanukiya còn thổi hồn Hokusai vào những chiếc macaron – món bánh vốn gắn liền với vẻ thanh lịch của nước Pháp. Hai lớp vỏ mỏng manh giòn nhẹ ôm trọn phần nhân béo mịn ở giữa, có thể là ganache (hỗn hợp sô cô la và kem), kem bơ hay mứt trái cây, tạo nên sự hoà quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị.

Tuy nhiên, thay vì giữ nguyên hình tròn cổ điển, họ phá cách với phiên bản macaron thuôn dài, mang đến sự mới lạ và gây thích thú cho người thưởng thức. Trên bề mặt mịn màng ấy, tám bức danh họa của Hokusai được tái hiện sống động: từ Sóng lừng ngoài khơi Kanagawa hùng vĩ đến Gió lành, trời trong (hay Núi Phú Sĩ hồng) đầy an yên.

Mỗi chiếc bánh như một lát cắt phong cảnh Nhật Bản thu nhỏ, nơi người thưởng thức có thể “nếm” được cả sắc xanh của biển, hơi thở của gió, và nhịp điệu tinh tế trong từng nét cọ của bậc danh hoạ. Có thể nói, tiệm bánh Katanukiya đã thành công khi mang đến cho thực khách trải nghiệm giao thoa giữa nghệ thuật, văn hoá và hương vị vô cùng độc đáo và đầy cảm xúc.

Tham khảo:

katanuki-ya

prtimes.jp